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… aber noch lange nicht für alle

Auch der schönste Sommer geht vorüber. Die Tage werden kürzer und die Luft riecht bereits nach Herbst. Die Blätter färben sich bunt und allerorts wird die Ernte eingeholt. „Unsere“ Trauben hängen zwar noch, aber jetzt dauert es nicht mehr lang, bis die Weinlese auf Hochtouren laufen wird.

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Reifegrad erreicht

In den letzten Tagen hat in den meisten deutschen Weinbaugebieten die Hauptweinlese von Rebsorten wie Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc oder den weißen Burgundersorten bereits begonnen.

Heißt: Die ersten Trauben haben den gewünschten Reifegrad erreicht. Zucker, Säure, PH-Wert und andere Parameter stimmen und jetzt kann der Lohn für all die harte Arbeit des Winzers eingefahren werden. Das zieht sich allerdings noch über Monate hin – je nach Rebsorte.

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Soweit so gut

Die Winzer scheinen sehr zufrieden mit ihren Zöglingen zu sein und man hofft auf einen besonders guten Jahrgang. Es sieht so aus, als ob die Reben die große Hitze und Trockenheit dieses Sommers zum überwiegenden Teil sehr gut verkraftet haben.

Die Winzer (genauso wie wir anderen gewöhnlichen Weinliebhaber) hoffen nun noch auf einen schönen Spätsommer. Denn die Lese der später reifenden Sorte Riesling wird etwa an der Mosel, im Rheingau oder am Mittelrhein erst gegen Ende September einsetzen.

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Spitzenjahrgang in Sichtweite?

Letztendlich ist der Witterungsverlauf im Herbst ausschlaggebend, wie ein Jahrgang nach Leseabschluss tatsächlich eingestuft werden kann. Noch ist es also nicht gewiss, ob 2015 als ein Spitzen– oder Jahrhundertjahrgang in die (deutsche) Wein-Geschichte eingehen wird.

Was wir brauchen ist ein ruhiges Herbstwetter mit sonnigen Tagen und kühlen Nächten. Die Winzer können damit die Lese hinausschieben und eine noch bessere Traubenqualität ernten. Wenn es nämlich zu viel regnet, kann der Traubenbehang faulen, und der Stress des schnellen Erntens geht los.

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In diesem Jahr konnten die ersten reifen Trauben für die Erzeugung von Federweißem bereits im August geerntet werden. Auch die Trauben für Sektgrundwein werden recht früh geerntet, wenn sie noch nicht zu hohe Oechslegrade und noch eine prickelnde Säure haben.

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Last but not least

Wenn ihr später immer noch Trauben am Stock seht, dann hat das durchaus seine Richtigkeit. Die sollen erst edelfaul und mit dreistelligen Öchslegraden als Beerenauslese oder bei frostigen Minustemperaturen zur Eisweinerzeugung geerntet werden.

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Endlich mal so ein richtiger heißer Sommer. Man wacht morgens auf und es ist strahlend blauer Himmel. Keine Wolke in Sicht, geschweige denn Regen. Wie Urlaub im Süden und am besten auch mit südländischen Gewohnheiten wie Siesta am Mittag und nachts bis in die Puppen. Ihr wisst schon, ein Sommer, der zu recht so heißt, und uns an unsere Kindertage erinnert.

Aber wie jede Medaille hat sie zwei Seiten. Und die andere Seite – sagen wir mal die grüne Seite – hat definitiv zu wenig Wasser. Hier gewinnt nur, wer so richtig tiefe Wurzeln hat. Genau! Die Alten. Genauer gesagt die alten Reben –  mit ihren bis zu 10 Meter und mehr in die Tiefe reichenden Wurzeln. Die stecken die Hitze quasi locker weg. Für die jungen ist die Trockenheit der vergangenen Monate der reinste Stress.

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Wenn es nicht für alle reicht

Erstmal hilft künstliche Bewässerung. Klar, wenn die jungen Reben noch nicht über ein so gut ausgeprägtes Wurzelwerk verfügen, wird bei der extremen Trockenheit auch nachgeholfen. Gleiches gilt für Weinreben auf leichten Böden, die wenig Wasser speichern können. Aber, wenn das alles nicht reicht, müssen einzelne Trauben schlichtweg abgeschnitten werden. Heißt im Winzerjargon: stark gestresste Reben werden durch eine frühzeitige Ertragsreduzierung entlastet, damit für die verbliebenen Trauben mehr Wasser übrig bleibt.

Aber sie “sterben” für einen guten Zweck und werden auf dem Weinberg als “Nahrung” belassen.

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Trotz Trockenheit eine Augenweide

Grundsätzlich präsentieren sich die Weinberge aber trotz der großen Hitze und Trockenheit dieses Sommers zum überwiegenden Teil in einem guten Zustand. Optisch sehen die Trauben auf jeden Fall wunderschön aus.

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Die Wechselwirkungen oder “Gut und Schlecht”

Es gibt glücklicherweise auch Vorteile: Die trockene Witterung sorgt dafür, dass die Winzer in diesem Jahr bislang so gut wie keine Probleme mit Krankheiten haben. Die Beeren sind gesund, aber kleiner (wegen des fehlenden Regens) als in den letzten Jahren. Was wiederum einen Jahrgang mit ausgeprägten Aromen verspricht.

Allerdings bei geringeren Erntemengen. Dafür ist in diesem Jahr die Rebblüte sehr gut verlaufen und entsprechend gut ist der Fruchtansatz … womit das Defizit der Erntemenge ein Stück weit reduziert wird.

Also immer schön abwechselnd, etwas Gutes und etwas weniger Gutes.

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Da fließt es dahin …

Die Niederschläge, die Mitte August gefallen sind, waren ebenfalls unterschiedlich positiv. In den Steillagen ist ein Großteil des Wassers wegen des Gefälles einfach bergab geflossen. Der Regen der letzten Tage hat jedoch für einen ausgeglichenen Wasserhaushalt gesorgt. Jetzt sorgen kühle Nächte für eine gute Fruchtausprägung der Weine.

Manche Regionen haben von den Regenfällen leider fast nichts abbekommen, sodass weiterhin dringender Bedarf an Wasser von oben herrscht. Und nicht zu vergessen: Wenn es dann endlich regnet, darf es auch wiederum nicht zu viel sein, weil dann die Trauben aufplatzen können und schnell faulen würden.

Zu viele Wespen …

Ach ja – und nicht die Wespen vergessen. Wie könnten wir in diesem Jahr?! Nicht nur bei jedem Kuchennachmittag und Grillabend Dauergäste, sondern auch in den Weinbergen. Denn sobald die Trauben anfangen Zucker zu bilden, werden sie aktiv und finden auch die Trauben sehr lecker. Wenn man bedenkt, was sie vom Gartenzaun an Holz abtragen und wie sie Stücke aus unserem leckersten Grillfleisch herausschneiden, ist der Schaden an den Trauben leicht auszumalen.

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… und zu wenig Schlaf

Also da wundert es dann bei den vielen Wenn und Abers nicht, dass auch die Winzer vor Trockenstress nicht gefeit sein dürften. Und viel Schlaf gab es vermutlich auch nicht, denn das Tagewerk war besser schon sehr früh erledigt, um der größten Hitze zu entkommen.

Der Jahrgang 2015 könnte die Voraussetzungen für einen guten Weinjahrgang haben, wenn da nicht die vielen … ihr wisst schon …

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Last but not least …

Entscheidend bleiben die Witterung und Wasserversorgung in den nächsten Tagen und Wochen. Irgendwie seit Vegetationsstart keine neue Erkenntnis.

Bleibt nur eins … Sommer genießen und wie immer, die Daumen drücken für ein gutes Erntejahr 2015. Und irgendwann im September geht es dann los mit der Weinlese.

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Habt ihr schon blühende Weinberge gesehen?

Wenn alles blüht und gedeiht und die ganze Welt im Frühjahr aus dem Winterschlaf erwacht, sollte man erwarten, dass es in den Weinbergen doch ähnlich aussieht. Die erste Enttäuschung könnte groß sein … der Weinberg ist anscheinend noch lange nicht soweit.

Noch keine Blüte in Sicht:

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Aber dann doch bestimmt etwas später?!

Ja, klar. Aber ganz anders als man denkt! Und auch nicht in die Irre führen lassen. Denn solange die Blüten der Weinrebe noch geschlossen sind, sehen die Blütenstände aus wie fertige, winzig kleine Weintrauben.

Mitte Mai bis Ende Juni ist es soweit

Die Blüte fin­det 45 bis 90 Tage nach dem Aus­trieb statt – also in unseren Gefilden Mitte Mai bis Ende Juni.

In die­ser Zeit sind die neuen Triebe gewach­sen und haben Ris­pen ent­wi­ckelt, an denen die Blü­ten sit­zen. Sie sind mit einem brau­nen Käpp­chen ver­schlos­sen, das auf­springt und Stem­pel und Staub­ge­fäße frei ­gibt.

Keine Kraft vergeuden

Sehr effizient und reduziert auf das Minimum. Die Weinblüte ist kaum zu erkennen, Ich wage mal zu behaupten, wer es noch nicht mit eigenen Augen gesehen hat, käme nicht auf die Idee, dass das die Blüte sein könnte. Geschweige, dass man  so etwas “Reduziertes” erwarten würde.

Hintergrund ist sehr einfach: der Wein ist ein Selbstbestäuber. Keine Unterstützung von Bienen und Co. erforderlich.

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Einfach nur grün

Warum soll sich die Natur also die “Mühe” machen und für besondere Aufmerksamkeit sorgen, wenn doch der Wind alles Notwendige “veranlasst”. So bleibt es bei ganz kleinen unscheinbaren Blüten und keiner Blühfarbe. Bleibt einfach grün und nur die vier Staubbeutel sind leicht gelblich. Die Bestäu­bung erfolgt, indem der männ­li­che Pol­len an dem feuch­ten, weib­li­chen Frucht­kno­ten haf­ten bleibt.

Regen oder hef­tige Winde zum Zeit­punkt der Blüte kön­nen ver­hin­dern, dass alle Frucht­kno­ten bestäubt wer­den. In die­sem Fall kommt es zu mehr oder min­der gro­ßen Ertrags­ein­brü­chen im Herbst. Der Win­zer spricht vom „Durch­rie­seln“ der Blüte.

Die Blühdauer ist abhängig von der Witterung. Je wärmer und trockener, desto schneller ist die Blüte wieder vorbei. Wenn es optimal läuft, dauert der ganze Prozess acht bis zehn Tage.

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Jetzt noch 100 mal schlafen …

Wenn das mal nicht effizient ist. Von diesem Zeitpunkt ab dauert es noch 100 bis 110 Tage bis zur Ernte.

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Last but not least …

Interessant für die Gartenfreunde unter euch: Die Grundlage für die Weinernte wird in der Pflanze bereits im Jahr zuvor gelegt. Im Juni/Juli des Vorjahres werden an den grünen Trieben bereits die so genannten Augen (Winterknospen) ausgebildet. Diese “schlafen” bis der Winter vorbei ist und bringen erst im darauf folgenden Frühjahr die Blütenstände für den nächsten Jahrgang aus. Der potenzielle Ertrag eines Weinjahres wird also schon im Sommer des Vorjahres vorbestimmt.

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Es geht voran in den Weinbergen! Endlich wird die Geduld belohnt … die ersten Knospen brechen auf und hier und da lugen ganz vorsichtig die ersten Blattspitzen heraus. Während sonst überall prachtvolle Schneekugeln voller Blüten dem Betrachter das Gefühl von Frühling geben, lässt sich die Weinrebe Zeit.

Aber wir üben uns in Geduld und freuen uns mit den Winzern über jeden Fortschritt. In der Zwischenzeit gibt es die Resultate aus dem letzten Jahr zu bewundern und zu probieren. Überall werden nun die Weine aus 2014 vorgestellt und bei dem herrlichen Wetter sind die Tage der offenen (Weingüter)Türen perfekte Ausflugsziele.

Natürlich geht es auch in die Weinkeller, wo es momentan herrlich blitzt und blankt und ein wenig Ruhe eingekehrt ist. Zeit für tolle Schnappschnüsse und die eine oder andere Kellerführung.

An diesem Wochenende haben wir uns das Weingut Prinz von Hessen ausgesucht und der Weingutsdirektor Dr. Clemens Kiefer führt durch sein Reich.

Viel Stahl, Technik & Riesentanks

Der Rundgang startet im sogenannten Presshaus, das sich jetzt im Dornröschenschlaf befindet. Im Herbst allerdings geht es hier rund. Die Trauben werden selektiert, verarbeitet und drei Pressen bewältigen die Ernte von 40 ha Weinberge.

Eine ausreichende Größe der Anlage entscheidet in manchen Jahren über den Erfolg der Ernte. In 2014 war es beispielsweise immens wichtig eine sehr kurze Ernteperiode zu bewältigen. Aufgrund der Wetterlage – viel Regen – hatten die Winzer  wegen der einsetzenden Fäulnis nur 3 Wochen Zeit, die Ernte einzuholen. Wenn man dann nicht schnell verarbeiten kann, verfaulen jeden Tag weitere Trauben und die Arbeit eines ganzen Jahres wird gefährdet.

… noch mehr Edelstahl im Keller …

… und natürlich auch die Schätze …

… apropos Weinfässer …

Die Weinfässer sollten immer bis an den obersten Rand gefüllt sein. Da aber Flüssigkeit aus den Fässern verdunstet, muss immer wieder im Reifeprozess Wein nachgefüllt werden. Über diese Glaspfropfen hat der Kellermeister das immer im Blick.

Zum Schluss säubern, abfüllen und Deckel drauf

In der Abfüllanlage werden die Flaschen final ausgespült, gereinigt, abgefüllt und zum Schluss mit einem Drehverschluss verschlossen. 1.300 Flaschen laufen so in der Stunde durch.

Die Riesling-Philosophie des Hauses Prinz von Hessen besagt, dass der Riesling ein frischer, lebendiger und belebender Wein sein soll. Entsprechend fiel die Wahl auf den sehr gasdichten Drehverschluss – inzwischen zu 100%. Zu groß ist das Risiko – beziffert mit 6% -, dass auch qualitativ hochwertige Korken den Wein negativ beeinflussen können.

Thema Nachhaltigkeit

Wie in vielen Weingütern ist man sich der Verantwortung für die Umwelt bewusst. Von den Kosteneinsparungen nicht zu sprechen. Seit letztem Jahr ist eine Photovoltaik-Anlage im Betrieb, womit 70% des Strombedarfs z.B. für die Kühlung gedeckt werden können.

Und dann will alles schön verpackt sein …

Endlich probieren …

… als erstes den 2013er PRINZ VON HESSEN Riesling Kabinett Royal

Typischer Rheingau-Riesling mit einer fein ziselierten Säure und einem hohem Maß an Mineralität.  In der Nase ein herrlicher Duft nach Pfirsich und Aprikose und dann am Gaumen die Mineralik mit einem anregenden Abgang. Das Warten hat sich gelohnt …

Mehr als ein Steckenpferd …

… das 2013er PRINZ VON HESSEN Steckenpferd

Ein feingliedriger und gleichzeitig saftiger Riesling, erfrischend und wunderbar harmonierend mit der Restsüße. In der Nase mit saftigen Fruchtaromen in Richtung von reifem Boskop, etwas Aprikose und einem Hauch rosa Grapefruit. Am Gaumen eine feine Säure im Einklang mit einem saftigen Schmelz. Im Finale wiederholen sich die Aromen des Duftes und enden in einem feinen Nachhall.

… und etwas anderes als ein Filetstück …

… das 2013er PRINZ VON HESSEN Dachsfilet

Schon mehrfach ausgezeichnet (zuletzt MundusVini “Großes Gold”) und ein Paradestück vom Winkeler Dachsberg. Ein Riesling mit hellgelber Farbe und leicht grünlichen Reflexen. Das Dachsfilet ist geprägt von einer überaus dichten Struktur, sehr schöner Frische und einer beeindruckenden Komplexität. In der Nase reife Stachelbeere, Pfirsicharomen und schwarze Johannisbeere. Am Gaumen sowohl frische Fruchtaromen von Aprikose, Pfirsich und eine gewisse Würze von Kräutern.

Last but not least

Herzlichen Dank an Frau Demmer, die uns fachkundig und “liebevoll” betreut hat.

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… oder die Reben bluten …

Es ist zwar nicht schön, wenn jemand weint, aber in dem Fall der Weinreben ein gutes Zeichen. Diese Tränen heilen nämlich wirklich die Wunden.

Deswegen sagt man auch „Die Reben bluten“. Sehen aus wie harmlose Wassertropfen, aber können viel mehr. Jetzt schießt sozusagen der Saft in die Reben und die Schnittwunden, die durch den Rebschnitt verursacht wurden, werden durch die Tropfen desinfiziert, verhindern das Eindringen von Bakterien und schließen die Schnittwunden. Man mag es kaum glauben, wie lang die Liste der Inhaltsstoffe der Tropfen ist und dass diese als „Rebtränen“ sogar beim Patentamt eingetragen sind.

Und jetzt mit Gefühl

Nachdem wir nun den Rebschnitt und das Herausziehen des alten Rebholzes aus dem Drahtrahmen „begleitet“ haben, ist das Rebenbinden längst im vollen Gang. Das gehört (wer hätte das nach all dem vorherigen Aufwand gedacht) zu den zeitaufwändigsten Arbeiten im Weinberg. Jetzt ist wieder Erfahrung und vor allem Geschick und Gefühl gefragt. Denn die ein oder zwei übrig gebliebenen Fruchtruten je Stock sind recht brüchig und auch die Witterung spielt eine maßgebliche Rolle.

Beim Krümmen der Rute muss man behutsam vorgehen, um ein Abbrechen zu vermeiden. Wenn es doch passiert – und in den meisten Fällen keine Ersatzrute vorhanden ist – heißt es für den Rebstock ein Jahr keine Früchte und für den Winzer eine Flasche Wein weniger.

20.000 Bindungen pro Hektar

Im März und April müssen tausende Fruchtruten gebogen und angebunden werden. Und einmal mehr heißt es für die Winzer „Tempo“, denn die Bindearbeiten sollten vor dem ersten Austrieb der Reben Mitte April beendet sein.

Nur mal so zur Einschätzung: Der Arbeitszeitbedarf beträgt bis zu 40 Stunden für einen Hektar. Dabei werden bis zu 20.000 Bindungen angebracht. Immerhin stehen heute neben dem natürlichen Material wie Weide oder Kordel für diese Arbeit nun auch Materialien aus Draht und Kunststoff und dafür taugliche Hilfsmittel wie Bindezangen zur Verfügung.

Klarer wird dabei für uns Beobachter die Funktionalität der diversen Drähte, die zwischen den Weinbergstöcken in unterschiedlicher Höhe zur Stabilisierung des Rebstocks gespannt sind. So nutzt man für das Rebenbinden einen in etwa 90 cm Höhe gespannten oberen Bindedraht. Über diesen biegt man die Fruchtruten in die immer gleiche Richtung. Nur wo zwei kurze Ruten angeschnitten sind, biegt man eine nach links und eine nach rechts. Etwa 20 cm läuft der Biegedraht. An diesem bindet man das Ende der Rute fest und versucht dabei, die Abstände zwischen den einzelnen Halbbögen möglichst gleichmäßig zu gestalten. Nicht nur wegen der Optik. Man schafft damit auch die Voraussetzung für eine gleichmäßige Nährstoffversorgung der Triebe, für eine homogene und durchlüftete Laubwand und für einen gut verteilten Traubenbehang.

Last but not least

Diesmal waren wir in den Weinbergen von Schloss Vollrads in Oestrich-Winkel (Rheingau) unterwegs. Am 03.04.2015 wurde dort die Hofterrassensaison eröffnet, womit offiziell der Frühling Einzug hält. Sieht man auch an den prachtvollen Blüten im Garten.

Wundervoll …

Ein Schloss-Vollrads-Klassiker

Der Riesling Kabinett trocken 2013 von Schloss Vollrads ist ein typischer Vertreter seiner Art. Als Spiegelbild des Terroirs mit den verschiedensten Gesteinen in den Schloss Vollradser Weinbergen schmecken wir seine besondere Mineralität und eine lebendige Säure. Begleitet von einem feinen Aromenspektrum von frischen Zitrusnoten bis hin zu weißem Pfirsich und Ananas.

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Jede Pflanze braucht Wasser.

Genauso wie jeder Mensch. Und damit der Weinliebhaber-Mensch seinen geliebten Wein bekommt, braucht man für die Weintrauben nicht nur Sonne, sondern auch jede Menge Wasser.

960 Liter Wasser für 1 Liter Wein.*

Genaugenommen. Und da Nachhaltigkeit für uns alle weltweit ein wichtiges Thema geworden ist, wundert es wenig, dass man auch im ökologischen Weinbau neue Wege sucht.

Für unsereins ist das Thema Wasser in Verbindung mit Weinproduktion erstmal nicht so präsent, da es in unseren Breitengraden keine große Rolle spielt. In anderen Teilen der Welt sieht es ganz anders aus. Anbauregionen wie z.B. Südafrika, Südamerika und Australien müssen sich dieser Herausforderung durchaus stellen. Obwohl auch dort Wein nur in gemäßigten Klimazonen optimal wächst, haben diese Länder großen Bedarf an zusätzlicher Bewässerung.

Wein ist Lifestyle. Wasser ist Leben.

Ich will jetzt nicht das sprichwörtliche Fass aufmachen, was Wein als Luxusartikel für die Welt-Wasserbilanz ausmacht. Was es bedeutet, dass für eine Weinernte ganze Städte mit Wasser versorgt werden könnten. Dass Weinbau aber auch auf der anderen Seite für Arbeitsplätze sorgt, die es sonst nicht gäbe. Oder dass die gestiegene Nachfrage an Neue-Welt-Weinen, die Wasserbilanz weiter aus dem Gleichgewicht bringt.

Mir war – ehrlich gesagt – noch nicht einmal das Problem bekannt, bis ich auf der ProWein in Düsseldorf an einer Präsentation von Aurelio Montes teilgenommen habe. Denn eigentlich wollte ich nur einen bedeutenden Weinmacher unserer Zeit leibhaftig erleben.

Aurelio Montes:

Revolutionäre neue Alphas

Der Grundgedanke des Trockenfarm-Systems („dry farmings“) ist zunächst einfach, wenngleich recht schwer vorstellbar. Keine Extra-Ration Wasser mehr?! Null, nada, noppes? Nur noch, was die Natur liefert? Wie verhält sich also die Weinrebe, wenn ich ihr kein „künstliches“ Wasser zuführen würde?

Vier Jahre hat das renommierte Weingut Montes Alpha in Chile in den Weinbergen Apalta und Marchigüe geforscht und getestet. Wie würden sich die verschiedenen Böden und Weintraubensorten beschränkt auf die natürlichen Wasserbedingungen verhalten?

Im Rahmen des nachhaltigen Trockenfarm-Systems wurde der Boden nicht bewässert. Unterstützend wurden die Böden so bearbeitet, dass Wasser lange gespeichert wird und gleichzeitig einen natürlichen Schutzschild vor der austrocknenden Sonne aufbaut. Die Weinreben waren gleichzeitig gezwungen, sich tiefer in die Böden zu verwurzeln, um Wasser aus den unteren Schichten aufzunehmen.

Kampf ums Überleben

Wie immer, wenn die Weinrebe gezwungen ist zu kämpfen, kann das Resultat etwas ganz besonders sein. Montes ist es gelungen, dadurch mehr Fruchtigkeit und aromatischen Ausdruck zu erzielen, dazu mehr Mineralität durch die tieferen Wurzelwerke, weichere Tannine und Weine mit ausdrucksvollen Farben.

Damit es sich nicht zu unbarmherzig anhört, muss man natürlich dazu sagen, dass bei ungewöhnlich warmen und trockenen Vegetationsperioden bewässert werden muss. Aber immer mit der Vorgabe die Bewässerung auf eine minimale Menge zu beschränken.

Diese Nachhaltigkeitsinitiative hat es nach Aussagen von Aurelio Montes erlaubt, den Wasserverbrauch um 65% zu reduzieren. Das entspricht dem durchschnittlichen jährlichen Wasserbedarf von 20.000 Menschen für ein ganzes Jahr.

Das Ernten der Lorbeeren

Das Resultat aus diesen Forschungen feiert seine Premiere mit dem „Montes Alpha Dry Farmed Carmenère 2012“. Und dass es sich gelohnt hat, zeigen die ersten Auszeichnungen:

Wine Enthusiast (USA):              91 Punkte

Wine Spectator (USA):                87 Punkte

Guide Guía Peñín (Spanien):     90 Punkte

Descorchados (Chile):                  91 Punkte

Carmenère al Mundo:                  Goldmedaille 2015

Soviel Engagement wird belohnt: Aurelio Montes, der vor 25 Jahren das Weingut mit Freunden gegründet hat, hat den WINE AWARD 2015 „Lebenswerk eines Winzers“ vom Magazin “Der Feinschmecker” erhalten.

* Quelle: Vereinigung Deutscher Gewässerschutz e.V.

Erklärung zur Berechnung des Wasserverbrauchs:  Das sogenannte “virtuelle Wasser” bezeichnet die gesamte Wassermenge, die zur Erzeugung eines Produkts erforderlich ist. Auch das indirekt verbrauchte Wasser geht in diesen Wert ein. Damit z.B. ein Steak auf unserem Teller liegt, müssen beispielsweise nicht nur die Rinder getränkt, sondern auch ihre Futterpflanzen bewässert werden.

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Es ist Ende Februar und es ist immer noch kalt!

Ein Wochenende später gibt es tatsächlich nicht viel Neues zu berichten. Der Rebschnitt geht weiter. Diesmal in den Weinbergen in Hochheim am Main.

Erst einmal weiter für Ordnung sorgen.

Auf dem Weinerlebnisweg Oberer Rheingau werden die noch zu bearbeitenden Rebstock-Reihen deutlich weniger. Viele “Mittelgänge” sind schon fein säuberlich klein gehäckselt.

Für die Jungen ist gesorgt …

In ordentlichen Reihen werden sie gehegt und gepflegt für alles, was ihnen so blühen wird.

Last but not least …

Und es ist wirklich kalt. :-)